مطبخ حواء اكلات شرقية @ وغربيه @ معجنات

لمسه مصرية (الاسرة السعيدة)


طقت ماتت ---طقاقه

اكلات شرقية @ وغربيه @ معجنات


شجرة الإعجاب5إعجاب
  • 2 Post By الفارس الاصيل
  • 1 Post By فرقان
  • 1 Post By دولة الرئيس
  • 1 Post By فرقان

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 08-11-2018, 01:21 AM   #1


الصورة الرمزية فرقان
فرقان غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 6016
 تاريخ التسجيل :  Nov 2017
 المشاركات : 4,620 [ + ]
 التقييم :  1473
 اوسمتي
نجم الأسبوع العطاء الحضور المتميز 
لوني المفضل : Steelblue

اوسمتي

افتراضي طقت ماتت ---طقاقه




هي نوع من المقبلات المشهورة على موائد الطعام، تعرف بأسماء عدّة وإن كانت النكهة وطريقة التصنيع واحدة، ففي محافظة "دمشق" تُعرف باسم "المحمرة" وفي "حلب" باسم "سلطة الفليفلة"، أما في "حمص" فيعرفها أهل المدينة باسم "طقت ماتت" أو ما يسمى بالعامية "طقاقة".
ماتت ---طقاقه
"محمد الأفيوني" شيف فندق "حمص الكبير" والذي يبلغ من العمر (72) عاماً تحدث لمدونة وطن eSyria بتاريخ 9/11/2008 عن شعبية هذا الطبق في مدينة "حمص" بالقول: «"طقت ماتت" هو من الأطباق التي تشتهر في العديد من المناسبات كرمضان بالتحديد، حيث لا تخلو مائدة الإفطار الحمصية من هذا الطبق، وحتى في الأوقات العادية يطلبه الكثيرون من مرتادي المطعم لكونه من الأطباق الحارّة والتي نعتبرها أنها تفتح الشهية للأكل».

وعن مكونات "طقت ماتت" يقول: «المكونات عبارة عن فليفله حمراء مطحونة مع طحينة وبصل، كعك مطحون، جوز، ومنهم من يستبدل الكعك المطحون بالبرغل، وتزين بأوراق النعناع والجوز والليمون».

السيدة "امتثال رمضان" من أبناء مدينة "حمص" ذكرت أن "طقت ماتت" من المقبلات التي لا تخلو منها الموائد السورية ومنها "حمص" وخاصة في شهر رمضان، حيث إنها تعتبر طبقاً مميزاً يطلبه الجميع.

وتضيف: «اعتدنا فيما سبق أن نقوم نحن في المنزل بإعداد طبق "طقت ماتت"، وكان ذلك يتطلب منا أن نقوم بشراء الجوز البلدي الذي يمتاز بطرواته ولونه الفاتح وطعمه الدسم، وأن نقوم بطحنه بشكل ناعم تماماً. وأيضاً نقوم بجلب الكعك وطحنه وبالتالي نمزج المقادير مع زيت الزيتون ودبس الرمان وبودرة الفليفلة
ماتت ---طقاقهالحمراء مع قليل من الملح لنحصل على عجينة متماسكة ذات قوام زيتي، نقوم بوضعها في الصحن وسكب دبس الرمان عليها ولتؤكل بشكل خاص مع السمك. أما اليوم فبإمكانك الحصول عليه جاهزاً من أي مطعم».

وحول أصل التسمية تذكر أنه لا حكايات تتداول حول هذا الموضوع فربما يكون برأيها للتسمية علاقة بالطابع الحاد للأكلة.

وتذكر السيدة "رمضان" أن "طقت ماتت" غدا اليوم طبقاً من أطباق المقبلات في حين أن جدتها كانت تذكر لها أن هذا الطبق كان يؤكل بشكل منفرد مع خبز التنور.

الدكتور "محمد جحا" اختصاصي داخلية يتحدث عن الفوائد الطبية لأهم مكونات طبق "طقت ماتت" بالقول: «تنضوي مكونات الطبق الرئيسية على العديد من الفوائد الطبية حيث تعد ثمار الجوز بمثابة غذاء ودواء فمن الناحية الغذائية الجوز يحتوي على كميات كبيرة من الدهن وبروتينات تشبه بروتينات اللحوم وهذا ما يجعل النباتيين يستغنون بالجوز واللوز والبندق عن اللحوم، كما يحتوي الجوز على كمية كبيرة من الفيتامينات والأملاح ويوجد فيه كمية من الفوسفور تعادل الكميات الكبيرة الموجودة في السمك والأرز والبيض وفيه من فيتامين ب.

أما الفليفلة فهي غنية بالمغذيات وهي أحد أغنى المصادر لفيتامين / C /.



'rj lhjj ---'rhri



 
 توقيع : فرقان

الحنين هو الاشتياق لقطعه من روحك موجوده بمكان اخر -----


شكرا أخي الرجل الغريب على التوقيع


رد مع اقتباس
قديم 08-11-2018, 06:23 AM   #2


الصورة الرمزية الفارس الاصيل
الفارس الاصيل غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2980
 تاريخ التسجيل :  Apr 2013
 المشاركات : 2,536 [ + ]
 التقييم :  3372
لوني المفضل : Cadetblue

اوسمتي

Icon10 رد: طقت ماتت ---طقاقه





طقت ماتت حلاوته انه يكون .
.
.
.
.
.
.
.
اسم على مسمى

ساعتها هعمله بأديا و اوزعه على اللي في باللى و اقول لها

كلي و ودعي اهلك .





 
رحال و فرقان معجبين بهذا.


رد مع اقتباس
قديم 08-11-2018, 03:03 PM   #3


الصورة الرمزية فرقان
فرقان غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 6016
 تاريخ التسجيل :  Nov 2017
 المشاركات : 4,620 [ + ]
 التقييم :  1473
لوني المفضل : Steelblue

اوسمتي

افتراضي رد: طقت ماتت ---طقاقه



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفارس الاصيل مشاهدة المشاركة


طقت ماتت حلاوته انه يكون .
.
.
.
.
.
.
.
اسم على مسمى

ساعتها هعمله بأديا و اوزعه على اللي في باللى و اقول لها

كلي و ودعي اهلك .




هههههه
يسعد قلبك يالفارس

نورت الصفحه

تحياتي .🌹


 
رحال معجبين بهذا.


رد مع اقتباس
قديم 08-11-2018, 03:07 PM   #4


الصورة الرمزية دولة الرئيس
دولة الرئيس غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 6319
 تاريخ التسجيل :  Sep 2018
 المشاركات : 1,609 [ + ]
 التقييم :  772
تلقيت إعجاب : 349
 الدولهـ
Jordan
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Navy

اوسمتي

افتراضي رد: طقت ماتت ---طقاقه



هههههههههه

روعه يسلمووووووووووووووو


 
فرقان معجبين بهذا.


رد مع اقتباس
قديم 12-11-2018, 11:52 PM   #5


الصورة الرمزية فرقان
فرقان غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 6016
 تاريخ التسجيل :  Nov 2017
 المشاركات : 4,620 [ + ]
 التقييم :  1473
لوني المفضل : Steelblue

اوسمتي

Red face رد: طقت ماتت ---طقاقه



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دولة الرئيس مشاهدة المشاركة
هههههههههه

روعه يسلمووووووووووووووو

منور ياطيب الأصل

شكرا للمرور العطر

🌹


 
رحال معجبين بهذا.


رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر


يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 زائر)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى الردود آخر مشاركة
ماتت الياسمينة جود المنقولات الادبيه 4 04-12-2014 10:15 PM
ماتت فى حضن زوجها ام لمسه القصة والرواية 17 21-03-2012 12:46 AM
احلى ذكرى.ماتت مهندس علاء بيومي الفضفضه 2 07-03-2012 09:13 PM
ماتت وهي تغني قصة للعظة محمدرجب مهدية مناسك الحج .والقصص الاسلامية 10 20-02-2012 04:35 AM
ماتت حبيبتي واد حبيب الخواطر والشعر المسبق الخواطر والنثر_الشعر العامي 22 03-05-2011 07:25 PM



new notificatio by 9adq_ala7sas
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي لمسه مصرية ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)

لمسه مصريه

 
 

SEO by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.