مطبخ حواء اكلات شرقية @ وغربيه @ معجنات

لمسه مصرية (الاسرة السعيدة)


أمور مهمة تخص مطبخك

اكلات شرقية @ وغربيه @ معجنات


شجرة الإعجاب2إعجاب
  • 1 Post By دلال محمد [ شروق ]
  • 1 Post By دلال محمد [ شروق ]

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 18-12-2016, 03:46 AM   #1
( كاتبة)


الصورة الرمزية دلال محمد [ شروق ]
دلال محمد [ شروق ] غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 167
 تاريخ التسجيل :  Mar 2011
 المشاركات : 26,849 [ + ]
 التقييم :  21024
تلقيت إعجاب : 10119
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 اوسمتي
وسام الشعر Default Medal الادمن 
لوني المفضل : Deeppink

اوسمتي

افتراضي أمور مهمة تخص مطبخك







Hl,v lilm jow l'fo;



 
فرقان معجبين بهذا.
 توقيع : دلال محمد [ شروق ]



رد مع اقتباس
قديم 18-12-2016, 03:46 AM   #2
( كاتبة)


الصورة الرمزية دلال محمد [ شروق ]
دلال محمد [ شروق ] غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 167
 تاريخ التسجيل :  Mar 2011
 المشاركات : 26,849 [ + ]
 التقييم :  21024
تلقيت إعجاب : 10119
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Deeppink

اوسمتي

افتراضي رد: أمور مهمة تخص مطبخك



الطريقة المثلى لغسل الصحون
هي ان تترك لتجف بالهواء بعد غسلها
ومن الخطاء تركها منقوعة بالماء داخل المغسلة
ثم غسلها بالماء نفسه
أو تجفيفها بالمنشفة.


رائحة السمك



للتخفيف من رائحة السمك عند قليه
يجب تغطية المقلاة عند وضع السمك بها .
وفتح مروحة الشفط والنوافذ
مع وضع قطعة فحم غير مُشعله على الفرن
بجانب المقلاة حتى تمتص رائحة السمك .
................
ملح الطعام يساعد على ..



* إزالة العجينة الملتصقة في المكان الذي فردتيها فيه ,
فما عليكِ إلا رش قليل من الملح عليها
فإنه يساعد على إزالتها بسرعة .
* الملح يزيل رائحة الثوم والبصل من اليدين .
.............
لاطفاء الزيت المشتعل



إذا تعرض الزيت للاشتعال
تغطى المقلاة كلياً بغطاء أو منشفة
حتى تمنع دخول الهواء ,
أو ينثر عليه ملح فينطفي بإذن الله .
..............
لا تتسببي في تسمم افراد عائلتك



احرصي على تغيير ليفة غسل الأواني من آن لآخر .
لأن البكتيريا سريعاً ماتتراكم بين خيوطها
عند استعمالها لفترة طويلة .
............
للتخلص من الطعام الملتصق بالأواني
للتخلص من بقايا الطعام الملتصق بالأواني
دون الحاجة إلى جهد كبير ,
يمكنكِ نقعها في الماء الساخن
المضاف إليه ملعقه كبيره من بيكربونات الصوديوم .
...........
حتى لا تدمع عيناك



ضعي البصل في قدر فيه ماء قبل تنظيفه
لمدة نصف ساعة
حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه
أو ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعة .
........
طريقة سلق البيض المشروخ



يمكنكِ تغليفه في ورق الألمنيوم "قصدير "
ثم إسقاطه في الماء المغلي .
أما إذا كان البيض سليم من الشروخ
فيوضع في ماء فاتر عند سلقه حتى لا يتكسر .
..........
زيادة التوابل في الطعام



في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام
يمكنكِ إضافة بعض من اللبن الزبادي
فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل .
...........
طريقة تزيين الطبق بالفجل



يشق الفجل بالطول بواسطة سكين
إلى ما قبل قاعدته بقليل
ثم ينقع بالماء البارد مدة نصف ساعة
فينتفخ على شكل وردة .
..........
إذا بدأ الطعام بالأحتراق



فغيري القدر مباشرة
واتركي الأكل الموجود في اسفل القدر
ثم ضعي عليه شريحة كاملة من الخبز العربي
فهي تمتص الطعم والرائحة .
.........
أسباب فشل الكيك ؟؟


الكيكه تنكمش بالفرن:

خبزتي الكيكه بدرجه حراره عالية
او خبزتيها لمدة طويلة
........
الكيكه تنكمش وتتجعد عند تبريدها:
وقت الخبز غير كاف،
او تبريدها فجأه بمكان بارد
مثل اخراجها من الفرن ووضعها بالثلاجه
...........

لطخات او بقع بيضاء على سطح الكيكه:
السكر غير ذائب،
يجب اضافة السكر بالتدريج (على دفعات)
للبيض المخفوق
والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا
بين كل دفعة واخرى
............

الكيكه ضعيفه، مسطحه وجافه:
مزج خاطئ للطحين والسائل.
يجب ان يمزج الطحين (المنخول ثلاث مرات)
مع السائل
بحركات دائرية وخفيفة لطيفة.
..........

سطح الكيكه باهت ودبق:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة منخفضه جدا،
او وضع الفرن خاطئ:
يعني سطح (صينية) الفرن الداخلي
الذي توضع عليه الكيكة
عالي جدا او منخفض جدا
...........

الكيكة قاسية:
خبزتي الكيكة بدرجة حرارة عالية،
او وضع الفرن غير صحيح.
او ان القالب صغير جدا.
ان استعمال القوالب ذات الجوانب العاليه او المرتفعه يساعد على حماية خليط الكيك
...............

خطوط على سطح الكيكة:
يكون ذلك بسبب وجود كشطات
او زوائد بالسلطانية (الطاسة او الزبدية)
غير ممزوج بالخليط جيدا،
وهذه القشطات تكون اغمق من الخليط نفسه.
.............

الكيكة تهبط من المنتصف (من الوسط):
اذا كان القالب صغير جداً
فإن ذلك يسبب ان تنتفخ او ترتفع الكيكة بسرعة
ثم تهبط من الوسط.
وايضا قد يكون بسبب حرارة الفرن المرتفعه جدا
والتي ايضا تسبب ارتفاع الكيكه بسرعة.
وايضا قد يكون احد الاسباب
أن باب الفرن قد فتح اثناء النصف الاول من الخبز
...........
هذه بعض الشروط التي يجب مراعاتها قبل خبز الكيك:

1- يجب أن يكون الفرن حاراً
قبل بدء الخبز ب10 دقائق
لأن الفرق بين برودة العجين وحرارة الفرن
تساعد في تمدد الهواء في العجين
وبذلك يصبح خفيفاً بعد الخبز .
2- إخراج البيض من الثلاجه قبل صنع العجين بساعه .
3- الخفق في إتجاه واحد.،
والتأكد من قياس الدقيق بعد نخله.
4- الدقه عند وضع المقادير
وعدم الزياده أو النقصان في أي مادة مستخدمة
............. .

اسباب اخطاء الكيك :
حبيبات خشنه في الكيك الأسباب المحتمله:
الإقلال من الخفق/إنخفاض حرارة الفرن.

الكيك سميك وثقيل.
الأسباب:

كثرة السوائل/الإكثارمن الخفق/إرتفاع حرارة الفرن.
هبوط الكيك
الأسباب:

كثرة السكر/السوائل/الدهن.
تفتت الكيك
الأسباب:

كثرة السكر أو الزبدة
قلة الخفق
تبريد غير كاف
جزء أعلى من الجزء الآخر
سطح الفرن غير مستو
عدم إنتظام حرارة الفرن
صينيه غير صالحه للفرن.
............
وللموضوع بقية


 
فرقان معجبين بهذا.

التعديل الأخير تم بواسطة دلال محمد [ شروق ] ; 18-12-2016 الساعة 03:53 AM

رد مع اقتباس
قديم 18-12-2016, 04:36 AM   #3
(كاتب)


الصورة الرمزية الرجل الغريب
الرجل الغريب غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4567
 تاريخ التسجيل :  Aug 2015
 المشاركات : 8,224 [ + ]
 التقييم :  6042
تلقيت إعجاب : 6482
 الدولهـ
Morocco
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Black

اوسمتي

افتراضي رد: أمور مهمة تخص مطبخك



هذا ابداع منك راقي ....يفيد كل من يهمه الأمر ...

دمت رائعة في ما تختاري للمكان ....

دمت مميزة
سلامي وتحيتي لك أختنا شروق الراقية


 
 توقيع : الرجل الغريب



رد مع اقتباس
قديم 19-12-2016, 03:34 AM   #4


الصورة الرمزية nadeen
nadeen غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3788
 تاريخ التسجيل :  Jul 2014
 المشاركات : 4,729 [ + ]
 التقييم :  2974
لوني المفضل : Cadetblue

اوسمتي

افتراضي رد: أمور مهمة تخص مطبخك



مجهود رائع
ونصائح قيمة
بانتظار البقية
كل الشكر غاليتي


 
 توقيع : nadeen



رد مع اقتباس
قديم 19-12-2016, 09:33 AM   #5


الصورة الرمزية ناطق العبيدي
ناطق العبيدي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5272
 تاريخ التسجيل :  Nov 2016
 العمر : 31
 المشاركات : 1,954 [ + ]
 التقييم :  -13
تلقيت إعجاب : 828
 الدولهـ
Iraq
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Blue
افتراضي رد: أمور مهمة تخص مطبخك



سلمتِ وسلمت يدآك
ربي يعطيك ألــــــف عـآفيه
الله يسعد قلبك يآرب




 


رد مع اقتباس
قديم 19-12-2016, 11:10 AM   #6


الصورة الرمزية بتول
بتول غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1754
 تاريخ التسجيل :  May 2012
 المشاركات : 11,003 [ + ]
 التقييم :  5016
تلقيت إعجاب : 541
 الدولهـ
Palestine
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Blueviolet

اوسمتي

افتراضي رد: أمور مهمة تخص مطبخك



نصائح روووعه
يسلمووا دياتها المعدله


 
 توقيع : بتول

مواضيع : بتول



رد مع اقتباس
قديم 03-01-2017, 09:53 PM   #7


الصورة الرمزية همس الروح
همس الروح غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3453
 تاريخ التسجيل :  Dec 2013
 المشاركات : 13,788 [ + ]
 التقييم :  8506
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Aliceblue

اوسمتي

افتراضي رد: أمور مهمة تخص مطبخك



طرح راقي وانتقاء مميز
ألف شكر لك ولجهودك الرائعة



 


رد مع اقتباس
قديم 03-01-2017, 09:56 PM   #8


الصورة الرمزية أسيرة الرحيل
أسيرة الرحيل غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5273
 تاريخ التسجيل :  Nov 2016
 المشاركات : 339 [ + ]
 التقييم :  32
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: أمور مهمة تخص مطبخك



تسلم الايادي أشكرك على الموضوع والنصائح


 


رد مع اقتباس
قديم 21-12-2017, 11:29 AM   #9
( كاتبة )


الصورة الرمزية فرقان
فرقان غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 6016
 تاريخ التسجيل :  Nov 2017
 المشاركات : 6,526 [ + ]
 التقييم :  3084
لوني المفضل : Steelblue

اوسمتي

افتراضي رد: أمور مهمة تخص مطبخك



عاشت الايادي
....


 


رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر


يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 زائر)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى الردود آخر مشاركة
لكل شيء بديل في مطبخك الرمضاني بتول المطبخ الرمضاني 8 21-12-2017 05:48 PM
زيني مطبخك بالكروشيه nadeen الاعمال اليدويه والكروشيه 4 03-11-2016 04:41 PM
مطبخك في رمضان الاسكندراني مطبخ حواء 6 26-07-2013 11:44 AM
أسس السلامة الصحية في مطبخك طيف القمر مطبخ حواء 6 27-12-2011 12:21 AM
تجملى من مطبخك المنسية قسم حواء 7 20-08-2011 01:46 AM



new notificatio by 9adq_ala7sas
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي لمسه مصرية ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)

لمسه مصريه

 
 

SEO by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.