الحلويات الشرقية والمقبلات كل ما يتعلق بكافة انواع الحيوات الشرقية والمقبلات

لمسه مصرية (الاسرة السعيدة)


طريقة عمل القطايف بالمكسرات

كل ما يتعلق بكافة انواع الحيوات الشرقية والمقبلات


موضوع مغلق
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 11-07-2014, 04:31 AM   #1


الصورة الرمزية سهام ماجد
سهام ماجد غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2053
 تاريخ التسجيل :  Oct 2012
 العمر : 56
 المشاركات : 8,565 [ + ]
 التقييم :  7469
تلقيت إعجاب : 50
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
 اوسمتي
شاعر المنتدي 
لوني المفضل : Blueviolet

اوسمتي

تصفيق طريقة عمل القطايف بالمكسرات







مقادير العجين:



3/4 كوب سكر

1/2 حليب دافئ

1 ملعقة صغيرة خميرة

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1/4 1 كوب دقيق

1 كوب ماء للحشو

1 كوب بندق مجروش

1 كوب لوز مجروش

1/2 كوب سكر

1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد زيت للقلي

1/2 1 كوب شربات ( قطر)


الطريقة:


-يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة.


-يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم يضاف إليه خليط الخميرة.


- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، تغطى وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.


- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.


- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجبب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.


- يُخلط البندق واللوز مع السكر جيداً ويضاف إليه ماء الزهر أو الورد وملعقة من الشربات حتى يتماسك قليلاً.


- تُوضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط القطايف بحيث يكون الجزء المطهو من أسفل ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة وتبلل الأطراف بالماء مع الضغط عليها جيداً والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر.


- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع من الزيت.


- تغمس القطايف المحمرة في الشربات (القطر) ثم ترفع وتوضع في مصفاة للتخلص من أي شربات (قطر) زائد.


- ترص في طبق التقديم.


يمكن دهن القطايف بالسمن ورصها في صاج (صينية) وخبزها في الفرن حتى تحمر، ثم تسقى بالشراب الدافئ

نقلتها لكم
سهــ ماجد ــام




'vdrm ulg hgr'hdt fhgl;svhj



 
 توقيع : سهام ماجد




قديم 11-07-2014, 03:14 PM   #2


الصورة الرمزية الفارس الاصيل
الفارس الاصيل متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2980
 تاريخ التسجيل :  Apr 2013
 المشاركات : 2,999 [ + ]
 التقييم :  4323
لوني المفضل : Cadetblue

اوسمتي

مقاله رد: طريقة عمل القطايف بالمكسرات



شكرا علي معلوماتك القيمه و بالهنا و الشفا لكل من مر منها

ممكن بعد اذنك طريقه عمل الشربات


 


قديم 11-07-2014, 04:48 PM   #3


الصورة الرمزية الاسكندراني
الاسكندراني غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2143
 تاريخ التسجيل :  Dec 2012
 العمر : 63
 المشاركات : 16,394 [ + ]
 التقييم :  3918
تلقيت إعجاب : 9
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Blueviolet
افتراضي رد: طريقة عمل القطايف بالمكسرات



شكرا علي معلوماتك القيمه و بالهنا و الشفا لكل من مر منها


 


قديم 12-07-2014, 12:32 AM   #4


الصورة الرمزية سهام ماجد
سهام ماجد غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2053
 تاريخ التسجيل :  Oct 2012
 العمر : 56
 المشاركات : 8,565 [ + ]
 التقييم :  7469
تلقيت إعجاب : 50
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Blueviolet

اوسمتي

افتراضي رد: طريقة عمل القطايف بالمكسرات



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفارس الاصيل مشاهدة المشاركة
شكرا علي معلوماتك القيمه و بالهنا و الشفا لكل من مر منها

ممكن بعد اذنك طريقه عمل الشربات
اخى الفاضل
الفارس الأصيل
اشكرك للمرور الراقى
الذى انار متصفحى
وها هى
طريقة عمل الشربات

طريقة عمل شربات الحلويات
المقادير
كوبين سكر
نصف كوب ماء
أربع نقط عصير ليمون
فانليا
التحضير
ضع السكر في وعاء و أضيفي له الماء
, ثم ضعه على النار حتى يبدأ بالغليان ,
خفف النار تحته و أضيف له نقط الليمون,
اتركه المزيج يغلي على النار مدة خمس دقائق
أحضر ملعقة و افحص لزوجة الشربات
, فاذا أصبحت لزجة قليلاً
أطفئ النار و اتركيها لتبرد
بعد أن تبرد أضيف قليلا من الفانيليا
لتعطي نكهة طيبة و لذيذة
أضيف الشربات بعذ ذلك
للحلى الذي قمت بصنعه سابقاً
و بألف هنااا


 


قديم 12-07-2014, 12:37 AM   #5


الصورة الرمزية سهام ماجد
سهام ماجد غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2053
 تاريخ التسجيل :  Oct 2012
 العمر : 56
 المشاركات : 8,565 [ + ]
 التقييم :  7469
تلقيت إعجاب : 50
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Blueviolet

اوسمتي

افتراضي رد: طريقة عمل القطايف بالمكسرات



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الاسكندراني مشاهدة المشاركة
شكرا علي معلوماتك القيمه و بالهنا و الشفا لكل من مر منها
اخى الفاضل
الاسكندرانى
اشكرك للمرور الراقى


 


قديم 12-07-2014, 03:31 PM   #6


الصورة الرمزية اميرة كل النجمات
اميرة كل النجمات غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3725
 تاريخ التسجيل :  Jun 2014
 المشاركات : 3,921 [ + ]
 التقييم :  3058
تلقيت إعجاب : 28
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Darkgreen
افتراضي رد: طريقة عمل القطايف بالمكسرات



الله عليكى ماما سهام


بتشهى جدا القطايف بحبها انا


بس بدى استفسر عن حاجة هل ممكن نضعها تتحمر بالفرن

اصل بصراحة هى بتشرب زيت كتيرررررر جدا وانا بقليها

وخايفة اجربها بالفرن تطلع طرية من جوة

ياريت تقوليلى

تسلم ايديكى ماما سهام

اميرة


 
 توقيع : اميرة كل النجمات



قديم 31-07-2014, 01:18 AM   #7
(كاتبة)


الصورة الرمزية جود
جود غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3323
 تاريخ التسجيل :  Oct 2013
 المشاركات : 16,098 [ + ]
 التقييم :  17422
تلقيت إعجاب : 3941
 الدولهـ
Syria
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Cadetblue

اوسمتي

افتراضي رد: طريقة عمل القطايف بالمكسرات



تسلم ايديك ماما سهام
القطايف طيبة كتير
ما ننحرم منك ومن وصفاتك


 
 توقيع : جود





موضوع مغلق

مواقع النشر


يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 زائر)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى الردود آخر مشاركة
بالصور طريقة عمل الارز بالمكسرات جيلان مطبخ حواء 9 29-01-2014 09:43 AM
طريقة عمل عجينة القطايف فى البيت سهلة جدااا سهام ماجد مطبخ حواء 7 20-08-2013 06:37 PM
طريقة طبخ حلويات بالمكسرات مع الشيف اسامه السيد بتول المطبخ الرمضاني 5 31-01-2013 02:43 PM
طريقة صنع عجينة القطايف نغم حياتي الحلويات الشرقية والمقبلات 6 06-09-2012 02:54 PM
القطايف ام لمسه الحلويات الشرقية والمقبلات 6 17-01-2012 07:33 PM



new notificatio by 9adq_ala7sas
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي لمسه مصرية ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)

لمسه مصريه

 
 

SEO by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.