الحلويات الشرقية والمقبلات كل ما يتعلق بكافة انواع الحيوات الشرقية والمقبلات

لمسه مصرية (الاسرة السعيدة)


الشارلوت الفرنسي

كل ما يتعلق بكافة انواع الحيوات الشرقية والمقبلات


موضوع مغلق
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 11-10-2012, 10:20 PM   #1


الصورة الرمزية السفينة
السفينة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1950
 تاريخ التسجيل :  Aug 2012
 المشاركات : 1,161 [ + ]
 التقييم :  341
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي الشارلوت الفرنسي






لا شك أن المطبخ الفرنسي يتصدر عالم المطابخ العالمية نظرا لتنوعه ومواده وتاريخه العريق، ولا شك أيضا أن للحلويات مكانة خاصة في هذا المطبخ، والمعروف أن الوجبات الفرنسية الثلاث يوجد في كل منها طبق حلوى رئيسي، ولعل الشارلوت هي إحدى أكثر الحلويات الفرنسية التي انتشرت بقوة في المطابخ في العالم، وذلك يعود لمذاقها الشهي، وديكورها المميز الذي تقدم فيه والذي يزين كل مائدة. فكيف يصنع الشارلوت؟


* شارلوت بكوكتيل الفاكهة:

الشارلوت الفرنسي

المكونات:

- 3 علب من أصابع بسكويت Lady Fingers - علبة كوكتيل الفاكهة كبيرة مصفاة من العصير - عصير علبة الفاكهة - كوبا كريما - كوب من عصير الأناناس

* للطبقة العلوية:

- 3 ملاعق طعام جيلاتين أحمر - 3 إلى 4 ملاعق طعام ماء ساخن لتذويب الجيلاتين - 4 ملاعق طعام مربى المشمش ممزوجة مع الجيلو والماء.

* طريقة التحضير:

- تنقع أصابع البسكويت في عصير الفاكهة، وتصف على حواف وقعر قالب التشيز الكيك، إذا كان البسكويت طويلا جدا، يقطع طرف واحد من كل إصبع لجعل أصابع البسكويت متناسبة مع ارتفاع القالب ذي القاعدة المتحركة.

- تخفق الكريما وتوضع في كيس حلويات، وتسكب في القالب على شكل طبقة.

- تقسم الفاكهة إلى نصفين، يمد النصف الأول فوق طبقة الكريما، ويغطى النصف المتبقي من الفاكهة، وتصف فوقها طبقة ثالثة من البسكويت المبلل بالعصير.

- توضع طبقة من الكريما على سطح الكاتو، ثم يدهن سطحه أيضا بمربى المشمش المخلوط مع الجيلو، ويزين بالمزيد من الكريما المخفوقة باستعمال كيس الحلويات للحصول على أشكال ورود.

- يترك
الشارلوت في البراد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.


شارلوت بالكستناء

المكونات:
- كوب ونصف كوب من السكر - كوب ونصف ماء مع عود فانيليا - 3 ملاعق طعام زبدة مذوبة - نصف كلغ هريسة كستناء (تباع جاهزة أو كستناء مسلوقة ومهروسة) - 300غ شوكولا نصف حلوة مذوبة - كوب كريما طازجة مخفوقة مع ملعقتي طعام سكر - علبتان من أصابع بسكويت Lady Fingers - ملعقة طعام جيلاتين مذوبة في 5 ملاعق طعام ماء - نصف كوب شوكولا نصف حلوة لتغميس أصابع البسكويت فيها

طريقة التحضير:
- يغلى السكر مع الماء وعود الفانيليا للحصول على القطر.

- تخلط هريسة كستناء مع الزبدة المذوبة و200 غ من الشوكولا المذوبة وكوب من القطر.

- يترك الخليط جانبا حتى يبرد تماما، ثم يضاف إليه مزيج الجيلاتين.

- بعد ذلك تضاف كريما طازجة ويحرك المزيج بعناية.

- تغمس أصابع البسكويت في الكمية الباقية من السكر، وتمد طبقة منها في قعر قالب تشيز الكيك قابل للفك قطره 24 - 26 سم.

- تسكب نصف كمية الخليط المحضر فوق أصابع البسكويت، ثم توضع طبقة ثانية من أصابع البسكويت المشرب بالقطر.

- يسكب أخيرا ما تبقى من الخليط ويمهد السطح جيدا.

- تحضر صلصة غاناش الشوكولا وتسكب فوق موس الكستناء المحضر، يترك القالب في البراد لمدة 4 إلى 5 ساعات حتى يجمد، ثم يخرج القالب ويفك.

- يصف المزيد من أصابع البسكويت المغمسة من الشوكولا المذوبة على جوانب الشارلوت، ويزين
الشارلوت بالمرصبان المصنوع على شكل أوراق وحبات كستناء ويقدم باردا



hgahvg,j hgtvksd



 
 توقيع : السفينة

[


المرأة السورية الحرة تاج لا يحظى به الا أولو الشرف..


قديم 15-10-2012, 02:42 PM   #2


الصورة الرمزية زهره البنفسج
زهره البنفسج غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 675
 تاريخ التسجيل :  Dec 2011
 المشاركات : 22,274 [ + ]
 التقييم :  740
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Crimson
افتراضي رد: الشارلوت الفرنسي



ربي يسلم هالانامل علي هالوصفه
كل الشكر لأنآملك الجميله..
لروحك وهج النجوم ..
ولآنفاسك عبق الورود ..
ولكـ ودي وجنــائن وردي ..


 
 توقيع : زهره البنفسج

يَاربْ أنتَ وَحدكَ تعلَم مفاتِيح السّعادةِ في قلبِي فَـ اِفتحهَا


قديم 15-10-2012, 10:11 PM   #3


الصورة الرمزية السفينة
السفينة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1950
 تاريخ التسجيل :  Aug 2012
 المشاركات : 1,161 [ + ]
 التقييم :  341
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: الشارلوت الفرنسي



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهره البنفسج مشاهدة المشاركة
ربي يسلم هالانامل علي هالوصفه
كل الشكر لأنآملك الجميله..
لروحك وهج النجوم ..
ولآنفاسك عبق الورود ..
ولكـ ودي وجنــائن وردي ..
الله يسلمك حبيبة قلبي

وانا من يجب ان تشكرك على الحضور غاليتي

تسملييين حياتي ع المرور

نوورتني وربي

تحياتي
</B></I>










 


قديم 23-10-2012, 12:38 AM   #4


الصورة الرمزية نغم حياتي
نغم حياتي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1141
 تاريخ التسجيل :  Apr 2012
 العمر : 48
 المشاركات : 14,416 [ + ]
 التقييم :  2662
تلقيت إعجاب : 1
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Indianred
افتراضي رد: الشارلوت الفرنسي



موضوع جميييييييييييييييل جدا الله ينور


 
 توقيع : نغم حياتي



موضوع مغلق

مواقع النشر


يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 زائر)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى الردود آخر مشاركة
طريقة عمل الكريب الفرنسي الرجل الغريب مطبخ حواء 9 21-12-2017 10:48 AM
الريف الفرنسي انين قلب قسم السياحة العربية والعالمية 6 04-04-2013 09:25 PM
عشاء الدجاج الفرنسي نغم حياتي مطبخ حواء 4 11-07-2012 06:44 AM
اضاءة الفن الفرنسي ديدى قسم الديكور 7 25-02-2012 09:55 PM
اتعلموا الفرنسي و اقرؤا من روائع الأدب الفرنسي مجانا من الان ام لمسه اللغات الاجنبيه 17 21-02-2012 10:01 PM



new notificatio by 9adq_ala7sas
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي لمسه مصرية ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)

لمسه مصريه

 
 

SEO by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.