الحلويات الشرقية والمقبلات كل ما يتعلق بكافة انواع الحيوات الشرقية والمقبلات

لمسه مصرية (الاسرة السعيدة)


حشوات للتورتات بالصور

كل ما يتعلق بكافة انواع الحيوات الشرقية والمقبلات


موضوع مغلق
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 11-11-2011, 11:35 PM   #1
[SIZE=5][COLOR=Navy][FONT=Traditional Arabic]غنوجة المنتدى[/FONT][/COLOR][/SIZE]


الصورة الرمزية عزه المهندس
عزه المهندس غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 16
 تاريخ التسجيل :  Mar 2011
 المشاركات : 1,053 [ + ]
 التقييم :  911
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Fuchsia
افتراضي حشوات للتورتات بالصور



للتورتات, بالصور, حشوات

كريمه البارفان



المقادير:

كاس كريمه باتسييير
كاس كريمه طازجه
ظرف جلاتين مذوب

الطريقه:

حشوات للتورتات بالصور

نخفق الكريم باتسيير

حشوات للتورتات بالصور

في الخلاط الكهربائي نخفق الكريمه الطازجه حتى تجمد

حشوات للتورتات بالصور

نذوب ظرف الجلاتين في الماء الدافي

حشوات للتورتات بالصور

نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسيير مع الخفق المستمر

حشوات للتورتات بالصور

نضيف الكريمه المخفوقه الى الكريم باتسيير

حشوات للتورتات بالصور

نضيف باقي الكريمه المخفوقه

حشوات للتورتات بالصور

نخفقها بهدوء من الاعلى الى الاسفل

حشوات للتورتات بالصور

اصبحت جاهزه للاستخدام


حشوات للتورتات بالصور


طــريقه صنع المارينغ

حشوات للتورتات بالصور

نضع بياض البيض في زبديه الخفق واهم شي يكون البياض نقي من اي صفار

حشوات للتورتات بالصور

نخفق البياض شوي بعد اضافه الخل والماء وعصير الليمون

حشوات للتورتات بالصور

بعد اضافه السكر البياض يثقل

حشوات للتورتات بالصور

شكله النهائي اصبح جاهز للاستخدام


حشوات للتورتات بالصور




كريمة القهوة
المقادير

حشوات للتورتات بالصور


3 بيضات
ملعقة طعام قهوة بودر
قليل من بودرة الشكولاته
100 غ سكر مطحون
2/1 لتر حليب
2ملعقة نشا
الطريقة
في الخلاط نخلط القهوة والبيض والسكر والنشا والحليب وبعد ان نخلطهم جيدا نضيف اليهم بودرة الشكولاته
ونعيد الخلط قليلا
حشوات للتورتات بالصور

حشوات للتورتات بالصور

هذا الشكل بعد الخفق

حشوات للتورتات بالصور

ثم نرفع الخليط على النار مع التحريك المستمر لكي لا يتكتل الخليط الى ان يغلظ

حشوات للتورتات بالصور

حشوات للتورتات بالصور
تقدم اما كحشوة لتارت او تصب في الصحن تقديم الحلويات او تبرد وتقدم ككاستر
طبعا اذا بردت ممكن يزين بها وجه الكيكات
حشوات للتورتات بالصور

حشوات للتورتات بالصور



كريمة النوتيلا

المقادير
حشوات للتورتات بالصور

150 غ سكر
حوالي الفنجان كريمة الخفق
50 غ زبدة
5 ملاعق طعام ماء
2ملاعق النوتيلا
الطريقة
نقوم اولا باذابة الزبدة في المايكروويف ثم بعد اخراجها نضيف اليها كريمة الخفق
والنوتيلا مع سرعة ضربهما بالشوكة ويفضل في الخلاط ولكن بسرعة لتنسجم المقادير قبل
ان تبرد الزبدة
حشوات للتورتات بالصور

حشوات للتورتات بالصور

حشوات للتورتات بالصور

المرحلة الثانية

ناخذ السكر ونضعه في قدر مع الماء ثم نرفعه على النار ليصبح لونه كالكراميل وعندما يصل
الى اللون المرغوب به نضيف خليط النوتيلا مع التحريك بسرعة كي لا تتجلط المقادير
(وان احسست بتكتلات دعي الخليط على نار خفيفة وسيذوب من تلقاء نفسه
حشوات للتورتات بالصور

حشوات للتورتات بالصور

حشوات للتورتات بالصور

حشوات للتورتات بالصور

حشوات للتورتات بالصور


حشوات للتورتات بالصور

حشوات للتورتات بالصور
وهذه نتيجة العمل بعد ان يبرد
حشوات للتورتات بالصور



كريمة اللوز

حشوات للتورتات بالصور

100 غ مسحوق اللوز او دقيق اللوز( انا استخدم لوز مسلوق ومطحون جيدا )
3ملاعق نشا
3ملاعق طعام عسل
2/1 لتر حليب الصويا او حليب كريمي
2ملاعق ماء
2 ملعقة من روح البرتقال او اللوز اذا اللوز لا تكثرون لا يخرب الطعم
الطريقة
ناخذ حليب الصويا ونضعه في قدر ونضيف له النشا


حشوات للتورتات بالصور

حشوات للتورتات بالصور

ثم نضيف له العسل ودقيق اللوز او الوز المجهز عن طريق طحنه
هو عموما بودرة اللوز

حشوات للتورتات بالصور

الجاهزة احسن تكون طرية وطعمها بعده طازج

حشوات للتورتات بالصور

ثم نرفع المقادير طبعا قبل لاضفين اي شي لازم تكونين خلطتي المقادير السابقة بالشوكة
الحين يرفع على النار ومع اول غلية نضيف الماء وروح البرتقال

حشوات للتورتات بالصور

حشوات للتورتات بالصور

حشوات للتورتات بالصور

طبعا طول ماالقدر على النار لا تتوقفين عن التحريك عشان مايتكتل الخليط

حشوات للتورتات بالصور


طبعا هذي الوصفة ممكن تحشين فيها الميني تارت او حتى تبرد ككستر او تقدم مع الحلويات
وهذا شكل الكريمة النهائي بعد رش القليل من اللوز فوقها


لتحضير كريمة الزبدة (وتسمى موسلين الزبدة)
نحن بحاجة الى
200 غرام من الزبدة
150 غرام من السكر
5 صفار بيض
فانيلا او منكهات حسب الرغبة
1م كبيرة من الماء
حشوات للتورتات بالصور

نضع السكر والماء على الغازلتحضير قطر السكر
حشوات للتورتات بالصور

بفرشاة نظيفة نقوم بمسح جواني القدر حتى لا يتبلور السكر على الاطراف
حشوات للتورتات بالصور

نقوم بغلي المزيج للوصول الى درجة 250 ف او 103 م
حشوات للتورتات بالصور















اخفقي صفار البيض جيدا واضيفي اليه بالتدريج مزيج القطر السكر مع التحريك المستمر
حشوات للتورتات بالصور

اخلطي مزيج الصفار والقطر جيدا
حشوات للتورتات بالصور

اضيفي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة بالتدريج مع التحريك المستمر
حشوات للتورتات بالصور

الشكل النهائي للكريمة
حشوات للتورتات بالصور


يمكن اضافة الشكولاته فنحصل على كريمة الزبدة بالشكولاتة





نستخدم الحليب او الكريمة اذا كانت الكريمة شديدة التماسك





























عجينة المرزبان

حشوات للتورتات بالصور




المقادير

واحد كوب من السكر الناعم المنخول
كوبان من اللوز المطحون
ملعقة شاي من عصير الليمون
بياض بيضتان
الطريقة
امزجي السكر واللوز وعصير الليمون وبياض البيض لصنع عجينة طرية
اعجنيها على سطح مرشوش بالسكر الناعم الى ان تطرى لفيها بورق النايلون الى حين الاستخدام
تستخدم العجينة لتغليف الكيكة بنفس طريقة عجينة السكر
وممكن اضافة لون الطعام فنحصل على عجينة ملونة وهي تستخدم ايضا لصنع الورود والاشكال المختلفة لتزين الكيك


[صنع الفيل من عجينة المرزبان

اعملي العجينة على شكل رول

حشوات للتورتات بالصور

باستخدام سكين قومي بقص اطراف الرول

حشوات للتورتات بالصور

قومي بثني الرول للحصول على جسم الفيل

حشوات للتورتات بالصور








اعملي كرة من العجينة واجعليها رفيعة من احدى الاطراف


حشوات للتورتات بالصور

الصقي الراس بجسم الفيل باستخدام كمية قليلا من الماء


حشوات للتورتات بالصور

من اجل الاذنين اعملي كرات صغيرة وثبتيها بواسطة كمية قليلة من الماء على جوانب الراس


حشوات للتورتات بالصور

لصنع الذيل اعملي قطعة رفيعة وبواسطة سكين اعملي شقوق صغيرة في النهاية

حشوات للتورتات بالصور



لصنع الارنب

اعملي كرة من العجينة

حشوات للتورتات بالصور

بواسطة اليدين قومي بالضغط على اسفل العجينة


حشوات للتورتات بالصور

وبواسطة السكين اعملي في الجزء الامامي شكل الحرف vلعمل ارجل الارنب


حشوات للتورتات بالصور

اصنعي كرة صغيرة وثبتيها للراس

حشوات للتورتات بالصور



بواسطة السكين اعملى العينين والانف


حشوات للتورتات بالصور

لعمل الاذنين اصنعي رولين من العجينة وثبتيهم بواسطة قليل من الماء على جوانب الراس


حشوات للتورتات بالصور

حشوات للتورتات بالصور

من اجل الذيل بواسطة كيس الكريمة ضعي كمية قليلة من الريمة

حشوات للتورتات بالصور




ان شالله بيعجبكوا الموضوع
وتستفيدوا منه

عزه المهندس



pa,hj ggj,vjhj fhgw,v fhgw,v



 
 توقيع : عزه المهندس



قديم 13-11-2011, 04:39 AM   #2


الصورة الرمزية ندى الروح
ندى الروح غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 239
 تاريخ التسجيل :  Jul 2011
 المشاركات : 3,719 [ + ]
 التقييم :  802
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Blue
افتراضي رد: حشوات للتورتات بالصور





 
 توقيع : ندى الروح


مين السبب ف الضحكه.. غير حد قلبه فيك
مين السبب ف الدمعه .. غير حد قلبك فيه ♥


قديم 14-11-2011, 06:56 PM   #3


الصورة الرمزية زيزي المهندس
زيزي المهندس غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5
 تاريخ التسجيل :  Mar 2011
 المشاركات : 16,730 [ + ]
 التقييم :  2255
تلقيت إعجاب : 85
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Blue

اوسمتي

افتراضي رد: حشوات للتورتات بالصور



ولا اجد حروف تباري عبير
اناملك شكرا بحجم
الموجودات بالكون
مودتى غلاتى

زيزي المهندس


 
 توقيع : زيزي المهندس



قديم 15-11-2011, 03:37 PM   #4


الصورة الرمزية اميرة باخلاقى
اميرة باخلاقى غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 145
 تاريخ التسجيل :  May 2011
 المشاركات : 22,219 [ + ]
 التقييم :  1324
تلقيت إعجاب : 1
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Blue
افتراضي رد: حشوات للتورتات بالصور



تسلم الايادى
مجهود رائع
يعطيكم العافية
دمتى ودام ابداعك عزه


 
 توقيع : اميرة باخلاقى



موضوع مغلق

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
للتورتات, بالصور, حشوات


يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 زائر)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى الردود آخر مشاركة
حشوات سمبوسك مختلفه بنوتة مصرية مطبخ حواء 11 25-05-2017 09:57 AM
عاجل يجب إزالة حشوات السليكون PIP من الثدي بلبه القسم الطبي 4 12-10-2013 07:35 AM
حشوات السيليكون وآثارها على صحة الانسان‎ زيزي المهندس القسم الطبي 2 14-03-2012 06:56 AM
شاهد بالصور لحظات هروب الحمبولي ( خط الصعيد )من الداخلية شاهد بالصور. ام لمسه الاخبار المحلية والعالمية 8 22-01-2012 08:00 PM
فن التلاعب بالصور حبيبه الصور العامه 8 13-06-2011 12:09 AM



هذا الموقع يتسخدم منتجات Weblanca.com
new notificatio by 9adq_ala7sas
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي لمسه مصرية ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)

لمسه مصريه

 
 

SEO by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.